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    蝦滑
        發布時間: 2020-01-17 15:47    



    蝦滑的做法是把蝦去殼,青蝦仁打碎,通過上千次的摔打,經過機器上千次的攪拌,使肉具有粘性,讓其保持原有的營養成分,又具有了爽脆的口感。經過低溫速凍,保證蝦肉口感不流失,解凍后鮮美如初,特別適合火鍋食用或做湯。解凍后的蝦滑放在碗里,打上兩個雞蛋,攪拌均勻。放在蒸鍋上蒸十分鐘。非常適合兒童吃。

    蝦滑 :
    主料 : 新鮮蝦仁肉
    配料:雞蛋、蔥、姜、鹽、味精、香辛料
    食用方法:

    1、用蝦滑做丸子.具體手法:事先將肉滑緩解凍成餡似化非化狀態、一手抓肉餡,從壺口擠出后,另一只手拿小勺挖成圓形,然后入鍋,水溫60-65度(1/3的涼水+2/3開水)靜置10分鐘,后再煮開鍋即可。
    2、清蒸:將肉滑放入盤中,無需解凍,鍋放涼水,開鍋變小火10分鐘左右熟了即可食用。









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